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菠萝咕噜肉:菠萝鲜美而甜酸,咕噜肉酥香而嫩滑

图片说明:菠萝咕噜肉:菠萝鲜美而甜酸,咕噜肉酥香而嫩滑,。

菠萝咕噜肉以口感酸甜可口,菜式清新而受到很多人的青睐,而且这道菜在颜值上来说,是非常让人赏心悦目的,菠萝的黄,青椒的绿,红椒的红,咕噜肉的金黄和暗红,色彩深色系的搭配撞色十分的好看。而菠萝咕噜肉的独特,在于它的口感,是以酸甜可口为主的,对比传统美食的口味来说,菠萝咕噜肉就显得那么的与众不同了。慕名而喜欢菠萝咕噜肉这道菜的人有很多,尝试过这道菜的人都知道,菠萝的鲜美而甜酸,咕噜肉的酥香嫩滑,好吃的无法让人停下来。菠萝咕噜肉的做法难度系数不高,首先提前准备好鸡胸肉500克,菠萝300克,青椒80克,红椒80克,蛋清一个,番茄酱50克,白砂糖15克,糖醋汁30毫升,酱油15毫升,清水50毫升,花生油,盐,淀粉,胡椒粉,料酒各少量,把全部的食物和配料提前准备好以后,下一步就是把食物全部都清洗干净,把鸡胸肉腌制一下,鸡胸肉切成小块,不宜太大块,适中即可。把切好的鸡胸肉放进一个碗中,加入盐,花生油,料酒和胡椒粉捉均匀,放在一旁腌制片刻。把菠萝削皮洗干净,切成合适的小块,放在碗中,青椒和红椒对半切开,去掉里面的籽切成段。把食材准备好以后,就可以调味汁了,拿出一个大碗,把番茄酱,甜醋汁,白砂糖,酱油,清水按顺序放进大碗中,搅拌均匀。然后在腌制好的鸡胸肉中加入一个蛋清,搅拌均匀以后,裹上淀粉,有些朋友就会问,为什么要给鸡胸肉裹上淀粉,主要是锁住鸡胸肉的水分,不让鸡胸肉在油炸的过程中,吃起来太过于焦硬不酥嫩。接着在锅中注入花生油,等到油烧至7成热,就把裹好淀粉的鸡胸肉倒进油中,把火调至最小,慢慢的搅动锅中的鸡胸肉,等到炸至金黄色就捞起来沥干油。锅中留油,把青椒,菠萝,红椒倒进热锅中,快速的翻炒到食物断生,把炸好的鸡胸肉倒进锅中,不断的翻炒,把糖醋汁倒进锅中,然后用淀粉勾芡,倒入碗中后,翻炒片刻,待所有的食物全部都熟透以后,就都可以起锅上碟了,一道美味又好看的菠萝咕噜肉就完成了。鸡胸肉是鸡身上最大的一块肉,蛋白质含量很高,素有皮质细嫩,滋味独特鲜美的口感之说,而且吃多鸡胸肉,是可以提高人的记忆力的,这其中的缘由,归根到底就是因为鸡胸肉中,含有咪唑二肽成分,可以改善脑部的记忆发育和发展。青椒和红椒中含有助于人体生长发育的红萝卜素,经过人体的吸收和分解掉以后,可以变成维生素A,维生素A的功能,就是可以维护人的视力发展,预防夜盲症的发生。而且青椒和红椒带有刺激人味觉的辣味,可以增进人的食欲,增进营养的摄入。

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