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宅家就能吃到米其林餐厅的外卖啦!凯宾斯基等高端餐饮上线饿了么

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疫情之下,高端酒店“下沉”,外卖平台“上探”,一场轰轰烈烈高端酒店线上化改革拉开了帷幕。其中,万豪集团与飞猪直播合作,让人们足不出户就能跟着五星酒店DJ蹦迪,观看调酒师现场调酒,体验一场“云蹦迪、云旅游”的新式旅行;亚朵与网易严选合力打造IP酒店大玩跨界,把酒店变成了电商“生活馆”,吸引了无数年轻人参与。高端酒店首选饿了么加入外卖大军,在新冠疫情期间率先实现“云复工”,看似是一场特殊时期的自救行为,但其实随着生活消费的逐步复苏,拓展高端外卖业务、进而推进餐饮服务升级,已经成为众多高端酒店服务升级的全新突破口。原本以外卖为主的社会餐饮主打的是性价比、低成本,而高端酒店的入驻,使得食品的品质、卫生、安全都可以有更好的保障。最重要的是,通过互联网企业外卖平台更方面提供无接触等科技手段,能让五星级酒店的服务品质得到一致性的延续,让外卖更加卫生与高效。多家上线饿了么的高端酒店表示,疫情让高端酒店做外卖的步伐提了速,而饿了么的在线化工具、平台的多方面服务则帮助高端酒店把高端外卖的消费场景进行了全链条的改良。根据调研,移动互联网时代,可供消费者选择的平台越来越多,人们出行预定和酒店住宿的消费方式都发生着改变。可是很长一段时间,人们登记、入住、客房服务、旅行交叉预定、餐饮服务、退房等多个环节的用户体验都是相割裂的,酒店亟需一套完善的后台系统帮助决策层沉淀和分析用户。在愈发激烈的大环境竞争中,获客是酒店行业的基础生命线,用户的留存与会员转化也关系着酒店的长线运营价值。虽然过去酒店也有会员体系,但大都只停留在分级阶段,数据分析不够全面,用户画像不够清晰,对于会员后续的维护和营销工作也做得不够到位。对于高端酒店来说,首选饿了么,正是因为饿了么早已探索出一套专属于高端餐饮商户运营外卖的方式,可以帮助高端酒店实现精准营销。如饿了么组建星选团队,从内部独立出来,用过去一年半的时间对高端餐饮商户持续进行数据研究和服务调研,涉及食品安全水平、消费者对于到店和到家两种口味喜好评分、对于消费者问题的服务反馈速度、协助菜单数字化改良等。在与饿了么合作之前,万豪就已经与天猫联手打造了“天猫超级品牌日”, 以旗下30个品牌,全球6500多家酒店及多种会员专属体验为载体,为中国消费者带来一系列主打“玩转地球,旅旅不凡”的“酒店+”产品,还推出了限量版“万豪国际黑卡”打通集团与天猫的会员积分,想要增强用户的粘性。最重要的是,在这场数字化升级的大浪潮中,酒店行业需要与有全盘操控和全链路升级能力的合作伙伴共生共赢,而这也是万豪集团选择与阿里饿了么合作的原因,阿里大生态所沉淀的数字化营销和运营能力会成为万豪数字化升级过程中最强有力的支撑。拓展高端外卖,推进餐饮服务数智化升级是众多高端酒店服务升级的全新突破口,外卖是表象,背后潜藏的精准营销会员体系与应用场景全面打通带来的想象力,才是高端酒店最为的。根据口碑饿了么平台数据,在近一个月中,以北京、上海等一线城市为首的全国城市中,多个高端品牌餐厅、米其林餐厅、星级酒店集团首选饿了么上线自己的外卖业务。其中,洲际酒店集团旗下超过103家酒店、希尔顿酒店集团旗下近60间酒店在各个渠道上线外卖服务。对于饿了么来说,研究透彻、服务透彻高端餐饮也是完善平台本身的必须部分;平台上多品类和层次商户的类型都覆盖全了、都能够给出合适的服务助力,才能让平台提供的数字化服务能力更完备、更灵敏。“我们相信,升级是推动复苏的最好方法。”饿了么相关业务负责人介绍,“接下来我们和高端酒店将在会员运营、服务内容开拓等方向上进一步探索,与休闲、旅行等更多场景全面打通,一起打造高端酒店业数字化升级的样板。”

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